Creme de Espinafre e Batata Doce
Creme de Espinafre e Batata Doce
Categoria: Almoço, Jantar
Cozinha: Internacional
Tempo de Preparo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
00:35
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 4 xícaras de folhas de espinafre lavadas e picadas
- 1/2 xícara de leite de coco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Adicione os cubos de batata-doce e o caldo de legumes à panela. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas-doces estejam macias.
- Adicione as folhas de espinafre picadas à panela e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o espinafre murche.
- Remova a panela do fogo e use um liquidificador de imersão para purê a mistura até obter um creme homogêneo.
- Volte a panela ao fogo baixo e adicione o leite de coco. Mexa bem para incorporar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário.
- Sirva o creme de espinafre e batata doce quente, acompanhado de croutons ou pão torrado, se desejar.
Armazenamento
O creme de espinafre e batata doce pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de servir.
Porções
Rende aproximadamente 4 porções.
Curiosidade
Este creme cremoso e reconfortante combina a doçura natural da batata-doce com a nutrição e o sabor do espinafre, proporcionando uma refeição saudável e reconfortante.
Calorias
Uma porção média de creme de espinafre e batata doce possui cerca de 200-250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
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